Conocimientos Profesionales para cocineros/as en Instituciones Hospitalarias




Modalidad: Online

Horas: 200


Contenidos del Curso:

M贸dulo 1. Categor铆as profesionales dentro de la cocina
M贸dulo 2. 脕rea de cocina, equipos de cocina
M贸dulo 3. Los alimentos
M贸dulo 4. T茅cnicas b谩sicas de cocinado
M贸dulo 5. Carnes, pescados y mariscos
M贸dulo 6. Caracter铆sticas, clasificaci贸n y aplicaci贸n de hortalizas, arroces, pastas y farin谩ceos
M贸dulo 7. Fondos de cocina fundamentales y complementarios
M贸dulo 8. La contaminaci贸n de alimentos
Reglamento 852/2004 del parlamento europeo y del consejo relativo a la higiene de los productos alimenticios


Curso certificado y/o supervisado por:



Precio: 90 鈧.
(diploma incluido)

Precio: 95 鈧.
(diploma incluido)











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