Modalidad

Presencial

Horas

12

Contenidos del Curso

Módulo 1. A quien va dirigido
Módulo 2. Objetivo del documento
Módulo 3. Elección de la pieza
Módulo 4. Limpieza o pelado de la Pieza
Módulo 5. El Maestro cortador
Módulo 6. Utensilios
Módulo 7. Colocación de la pieza en el jamonero
Módulo 8. El corte
Módulo 9. Conservación, consumo y mantenimiento.